2025年，健康主義持續(xù)升級(jí)，消費(fèi)者從單純信賴品牌轉(zhuǎn)向深入研究產(chǎn)品成分。數(shù)據(jù)顯示，71% 的消費(fèi)者在購買食飲產(chǎn)品前會(huì)仔細(xì)研究成分，低糖、低脂、高蛋白等健康概念非常受歡迎。在乳制品領(lǐng)域，零添加蔗糖的酸奶、高鈣低脂牛奶等產(chǎn)品市場份額不斷擴(kuò)大。
食飲成為情緒寄托。42% 的消費(fèi)者購買食飲產(chǎn)品是為了休閑放松，36% 是為了愉悅心情或犒勞自己。一杯香濃咖啡，能讓人在疲憊的午后恢復(fù)精力；一塊美味蛋糕，可瞬間點(diǎn)亮心情。
包裝的社交與表達(dá)功能凸顯。26% 的消費(fèi)者會(huì)因產(chǎn)品包裝具有可分享性而購買新品。一些網(wǎng)紅飲品憑借獨(dú)特、吸睛的包裝，在社交平臺(tái)引發(fā)大量分享，成為熱門話題。
飲食消費(fèi)社交化趨勢明顯。分享美食成為表達(dá)自我的重要方式，人們熱衷于在社交媒體展示自己的美食體驗(yàn)。約 65% 的消費(fèi)者甚至愿意參與新品共創(chuàng)，通過投票、提建議等方式影響產(chǎn)品研發(fā)。
消費(fèi)者在食飲選擇上更趨人格化，33% 的消費(fèi)者會(huì)因認(rèn)同品牌價(jià)值觀而購買產(chǎn)品。比如具有環(huán)保理念、支持公益事業(yè)的品牌，更易獲得消費(fèi)者認(rèn)可。
年輕人對(duì)新品的熱衷程度高漲，69% 的年輕人購買新品的頻率有所提升，新品成為吸引年輕消費(fèi)群體的重要入口。以新式茶飲為例，不斷推出的新口味、新搭配，總能吸引大量年輕消費(fèi)者嘗鮮。
高端消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕谊p與價(jià)值認(rèn)同。消費(fèi)者不再單純追求品牌知名度，而是更看重產(chǎn)品所帶來的品質(zhì)體驗(yàn)和價(jià)值契合感。
消費(fèi)者決策鏈路壓縮，76% 的消費(fèi)者看重購買便捷性，52% 的消費(fèi)者在購買前就已明確要購買的品牌。這意味著品牌需在日常運(yùn)營中強(qiáng)化品牌形象，讓消費(fèi)者在產(chǎn)生需求時(shí)能第一時(shí)間想到。
決策因子多元化，既兼顧品質(zhì)、口味等傳統(tǒng)理性因素，也注重情緒價(jià)值等感性因素。消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)，會(huì)綜合考量產(chǎn)品口感、質(zhì)量、品牌所傳遞的情感等多方面。
內(nèi)容即需求，52% 的消費(fèi)者因社交平臺(tái)種草而購買食飲產(chǎn)品，80% 的消費(fèi)者認(rèn)為社交平臺(tái)有助于發(fā)現(xiàn)潛在需求。社媒平臺(tái)上的美食推薦、測評(píng)內(nèi)容，對(duì)消費(fèi)者購買決策影響巨大。
社交即反饋，55% 的消費(fèi)者會(huì)點(diǎn)贊食飲相關(guān)內(nèi)容，44% 會(huì)進(jìn)行分享轉(zhuǎn)發(fā)。消費(fèi)者通過社交平臺(tái)分享自己的食飲體驗(yàn)，形成口碑傳播，影響更多潛在消費(fèi)者。
情緒即價(jià)值，高達(dá) 77% 的消費(fèi)者將情緒價(jià)值列為重要決策因素。產(chǎn)品能否滿足消費(fèi)者情感需求，成為影響購買決策的關(guān)鍵。
“新” 與 “心” 構(gòu)成消費(fèi)者心智的雙引擎。“新” 涵蓋時(shí)間、內(nèi)容、場景、情緒、社交五個(gè)維度，驅(qū)動(dòng)因素包括個(gè)體對(duì)新鮮事物的認(rèn)知刺激、群體身份表達(dá)以及文化從眾心理。新品類、新口味、新包裝等能滿足消費(fèi)者嘗鮮欲望，同時(shí)通過獨(dú)特設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者在社交場合彰顯個(gè)性。
“心品”（高端品）由特定人群、產(chǎn)品屬性、應(yīng)用場景構(gòu)建。消費(fèi)者對(duì) “心品” 的認(rèn)知分為價(jià)格、審美、體驗(yàn)、社交、價(jià)值五個(gè)層次，購買動(dòng)機(jī)涉及身份表達(dá)、品質(zhì)追求、情感共鳴等。
“新” 與 “心” 協(xié)同作用，推動(dòng)品牌發(fā)展。“新” 為品牌帶來短期熱度，吸引消費(fèi)者嘗試；“心” 則幫助品牌建立長期粘性，培養(yǎng)忠實(shí)用戶。
社交內(nèi)容平臺(tái)，在消費(fèi)者決策過程中地位愈發(fā)重要，成為品牌從冷啟動(dòng)到資產(chǎn)沉淀的關(guān)鍵橋梁。
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